IQF dondurulmuş kum midyesi, Venüs gallina çift kabuklu yumuşakçasının eleme, yıkama, haşlama, kabuğundan ayırma, temizleme, IQF ile dondurma ve eleme basamaklarını kapsayan uygun bir prosesten geçirilmesiyle hazırlanmaktadır. Ürünler kabuk, sarı midye, diğer midye türleri ve yabancı maddeler içermemektedir. Proses, boyut, renk, tat ve görünüşün korunmasını garanti etmektedir. Son ürünün nakliye süresince sıcaklığı - 18°C’ tan yukarıda olmamaktadır. Ürün bütün özellikleriyle Avrupa Birliği Direktiflerine uygundur.