Kafalı karides, Parepenaeus longirostris kabuklusunun yıkama, kalibre etme, tartma, kutulara dizme ve şok odalarında ve karbondioksit tünellerinde dondurma basamaklarını kapsayan uygun bir prosesten geçirilmesiyle hazırlanmaktadır. Proses, boyut, renk, tat ve görünüşün korunmasını garanti etmektedir. Son ürünün nakliye süresince sıcaklığı - 18°C’ tan yukarıda olmamaktadır. Ürün bütün özellikleriyle Avrupa Birliği Direktiflerine uygundur.