Dondurulmuş kayısı, Prunus armeniaca türünün kesim, ayıklama, yıkama, çekirdek çıkarma, IQF ve eleme basamaklarını kapsayan uygun bir prosesten geçirilmesiyle hazırlanmaktadır. Ürünler böcek, hasar, leke ve yabancı maddeler içermemektedir. Proses, boyut, renk, tat ve görünüşün korunmasını garanti etmektedir. Son ürünün nakliye süresince sıcaklığı - 18°C’ tan yukarıda olmamaktadır. Ürün bütün özellikleriyle FDL’ nin hükümlerine ve uygulanabilir tüm FAO/WHO Kodex Alimentarius standardına uygunluk göstermektedir.